Tarta triple chocolate

Para #thebigchocolatefriday

Hoy vengo con una receta muy esperada, esta tarta de triple chocolate que preparé para #thebigchocolatefriday

… pero, antes de metenernos en materia, dejadme que os hablé un poco de qué va esto.

Si me seguís por Instagram desde hace tiempo, sabréis que cada viernes celebramos el #chocolatefriday, de hecho hace ya más de dos años de eso, así que ahí es nada…

Y, por si no lo conocíais, básicamente, viene siendo un viernes muy chocolateado, para dar la bienvenida al fin de semana que llega por por todo lo alto y con mucho chocolate!! Siempre publico una receta con chocolate y os animo a uniros con vuestras propuestas, que siempre comparto.

El caso, es que este año aprovechando que hacía dos años y quería agradeceros a todos los que os unís cada viernes, el 8 de noviembre hicimos un #chocolatefriday muy especial, “#thebigchocolatefriday”, en el os animé a traer vuestra receta favorita y uniros a la celebración, además la receta ganadora tuvo premio.

La acogida de #thebigchocolatefriday fue absolutamente brutal, ni por asomo me hubiera imaginado que fuera tal, así que no puedo estar más contenta y ya estoy pensando en el próximo año y en lo que haremos para celebrar los 3 años.

Si os lo perdisteis, en mis stories destacados podéis echarle un vistazo a todas las recetas.

Y, como la ocasión lo merecía, yo tenía que traeros también un postre a la altura y bien cargado de chocolate, de eso no podía faltar…

Para la tarta opté por una de Delicious Martha que siempre son un acierto, con algunas variaciones, además le puse una ganache facilísima y un almíbar de avellana, que hacía el bizcocho más jugoso aún, a continuación os dejo con el paso a paso.

Ah… y se me olvidaba… para decorar no podían faltar mis fake ferrero, que están tremendos y son facilísimos de preparar. La receta la podéis encontrar en mi Ebook “3 recetas de chocolate”, que podéis tener en 2 clicks desde aquí.

Ingredientes

Para la tarta

• 3 huevos
• 120 gr. miel
• 490 gr. de yogur griego
• 1 cucharada bicarbonato
• 2 cucharaditas vainilla en pasta
• 250 gr. harina de trigo integral
• 55 gr. cacao puro en polvo
• 40 gr. de azúcar de coco

Para el almíbar

• 50 gr de azúcar blanca
• 60 ml de agua
• 1 cucharadita de crema de avellanas

Para la cobertura o glaseado

• 200 gr de chocolate negro para fundir
• 60 ml de leche de avellanas
• 1 cucharadita de crema de avellanas

Elaboración

Del almíbar

1. Ponemos a calentar en un cazo, a fuego medio, el azúcar, el agua y la crema de avellanas
2. Removemos hasta que se deshaga el azúcar y la crema de avellanas y tengamos una mezcla más o menos uniforme
3. Colamos la mezcla, para que no queden grumos y dejamos enfríar

Para que sea más fácil de extender, os recomiendo que una vez frío el almíbar, lo pongáis en un biberón, será mucho más cómodo para empapar luego la tarta

De la cobertura o glaseado

1. Ponemos a calentar un cazo, a fuego bajo, con el chocolate troceado y la leche
2. Removemos bien hasta que el chocolate funda y se no integre con la leche
3. Añadimos la crema de avellanas y removemos bien
4. Dejamos atemperar la crema y una vez fría, la dejamos enfríar en la nevera para que tenga más consistencia

Si la cobertura se os endurece mucho antes de ponerla en la tarta, es suficiente con que la pongáis en modo descongelar 30 segundos en el microondas, ya veréis como obtiene una textura más untable.

Para la tarta

1. Precalentamos el horno a 175º C con calor arriba y abajo (sin ventilador)
2. Batimos los huevos con la miel y el azúcar de coco hasta que doblen su volumen
3. Tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato
4. Añadimos poco a poco la harina, el cacao y el bicarbonato a los huevos con movimientos envolventes, para que no nos baje la mezcla
5. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea
6. En mi caso hice dos bizcochos de 15 mm, así que separé la mezcla en dos; sino podéis utilizar un solo molde y luego dividir el bizcocho una vez hecho
7. Preparamos el molde con spray antiadherente o bien untado con un poco de mantequilla y harina espolvoreada
8. Rellenamos el molde/s y lo horneamos durante unos 30 minutos; si optáis por un solo molde os tardará un poco más, así que pasados 35 minutos comprobar cómo está pinchando en el centro
9. Pasado el tiempo, dejamos atemperar dentro del molde 15 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla (es importante que esté completamente frío para el montaje)
   

Para el montaje

1. Una vez tengamos fríos los bizcochos, los pinchamos con cuidado con un tenedor, en la superficie que quedará en contacto con el otro bizcocho, así ayudamos a que penetre más el almíbar
2. Mojamos un poco los bizcochos, por el lado que hemos pinchado, con el almíbar, sin que llegue a empaparse
3. Ya sólo nos quedará montar la tarta, para ello, ponemos uno de los bizcochos, con la parte que no hemos pinchado tocando la base, aplicamos una generosa capa de ganache y extendemos hasta los bordes
4. Colocamos encima el otro bizcocho, cuidando que quede hacia abajo la parte que hemos almibarado
5. Si queréis aseguraros, que no se os muevan y queden bien fijas una vez colocadas, introducir la tarta en este punto en la nevera durante 10 minutos
6. Pasado el tiempo, cubrimos toda la tarta con una buena capa de ganache, no hace falta que quede perfecta, sólo aseguraros que las capas de bizcocho quedan alineadas, e introducimos unos 15 minutos en la nevera
7. Ahora, ya solo nos quedará alisar bien la superficie de la tarta, para ello os recomiendo calentar un poco vuestra espátula (de metal) con agua caliente, la secáis miráis de alisar la tarta; veréis que con la espátula caliente es mucho más fácil. Si hace falta le podéis poner más ganache
8. Una vez lisa, la introducís de nuevo en la nevera 15 minutos más
9. Ya sólo os quedará decorarla, yo opté por coronarla mis fake ferrero, que siempre son un acierto

Sólo nos queda soplar las velas

¡Espero que os haya gustado y os animéis a probarla!