Rollos de pizza

Ya estoy de nuevo de vuelta y con una receta que os conquistará, unos riquísimos rollos de pizza.

Pero antes de que os deje con la receta, dejadme que os explique brevemente de dónde salió esta receta.

Ya sabéis que soy una apasionada del pan casero, pero a veces el tiempo no me permite prepararlo siempre que quiero y si no tienes a mano una buena panadería, pues al final acabas yendo a comprarlo al supermercado de casa, que tiene todo menos lo que buscas en un buen pan, eso ya sin analizar ingredientes…

El caso es que llevaba unas semanas y algún mes… sin preparar pan casero, cuando se pusieron en contacto conmigo los chicos de Pan Fácil y me ofrecieron probar su preparado para pan, al que sólo hay que añadir agua.

Dicho así suena bien atractivo y, nada más lejos de la realidad, el resultado es realmente muy rico y para que nos vamos a engañar, mucho más rápido, además no necesitas ni siquiera amasadora.

El caso es que, dándole vueltas a qué receta preparar, para no caer en la clásica hogaza, que caerá igualmente, se me ocurrieron estos rollos de pizza y quedaron brutales, la miga super esponjosa y con un sabor a tomate… tenéis que probarlos.

Así que no me demoro más y os dejo con la receta

Ingredientes

• 1 paquete de preparado para pan de Pan fácil
• 30 gr de tomate seco (previamente hidratado en AOVE con un poco de albahaca y orégano en polvo; con 2 horas de hidratación será suficiente, pero el aceite no lo desechéis después que os quedará riquísimo en una ensalada)
• 130 gr de tomates cherry
• 1 mozzarella fresca, si es de bufala mejor aún
• 1 cebolla grande caramelizada
• Orégano y albahaca secos
• 4 cucharadas de tomate frito, si es casero mucho mejor
• Queso emmental rallado (opcional)

Elaboración

1. Antes de comenzar con los rollos de pizza, tenemos que tener preparado todo el relleno: la cebolla caramelizada, los tomates secos escurridos y cortados en tiras, los tomates cherry limpios y cortados por mitad y la mozzarella escurrida y cortada en lonchas
2. Lo primero que haremos será preparar la masa, para ello tan fácil como mezclar nuestro preparado para pan con 275 ml de agua caliente del grifo y amasar hasta conseguir una masa homogénea que no se nos pegue a las manos
3. Estiraremos bien la masa con ayuda de un rodillo, nos tiene que quedar lo más fina posible
4. Pintamos la masa, como si fuera una pizza, con una fina capa de tomate frito rellenamos con todos los ingredientes, excepto el queso rallado, intentando que nos queden uniformemente repartidos por la masa
5. Doblamos un poco los bordes hacia adentro, para evitar que se nos salga el relleno, y vamos enrollando la masa con cuidado
6. Ya sólo nos quedará cortar porciones con cuchillo afilado y con cuidado de que no se nos desmonten y las iremos disponiendo en un molde o bandeja de horno, según si queréis hacer porciones separadas o una especie de tarta, como hice yo
7. Nos llevamos los rollos al horno, que en ese momento pondremos a 80ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador; no hace falta precalentar
8. Dejaremos levar los rollos durante 45 minutos
9. Pasados los 45 minutos, subimos la temperatura a 210 ºC, sin sacar nuestros rollos y cocemos durante 20 minutos más
10. Pasados los 20 minutos, si queremos decoramos con un poco de queso rallado por encima y gratinamos 2 o 3 minutos

Y ya los tendremos listos, muy fáciles de preparar y resultones; el tomate seco y la mozzarella le dan un sabor muy especial, tenéis que probarlos.

Si queréis ver todo el paso a paso en imágenes, lo tenéis en mis reels de Instagram.

¡Espero que os gusten y os animéis a probarlos!