Estoy de nuevo por aquí con una nueva receta, el Popiudon, unos udon con inspiración japonesa, que ya sabéis que me fascina su cocina.
Se trata de la receta que presenté a los Udon Noodle Master y como no he sido una de las clasificadas… me he decidido por compartir con vosotros la receta que presenté.
Se trata de un Udon no apto para los que no les guste el picante, ¡avisados estáis! ¡Es una receta muy facilita y rápida de preparar que queda muy rica y picante!
El nombre es de cosecha propia y lo decidí en el último momento, quería que no fuera el típico nombre y que fuera divertido y creo que fue una buena elección.
Ingredientes
- 100 gr de pechuga de pollo
- 100 gr de cebolla
- 2 setas shitake
- 25 gr de brotes de soja
- 400 ml de dashi (Es un caldo de pescado, aquí os dejo un sitio dónde podéis encontrarlo)
- 1 cucharada de salsa de soja (yo os recomiendo la de la marca Kikkoman)
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de cayena en polvo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 200 gr de udon precocidos, como éstos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Elaboración
- Ponemos a calentar a fuego bajo el dashi, con una cucharada de soja y una de azúcar
- Cortamos el pollo, la cebolla y las setas shitake en tiras
- Ponemos a calentar el wok a fuego fuerte y, una vez caliente, añadimos el aceite y la cebolla y salteamos durante un minuto, sin dejar de remover
- Pasado el minuto, añadimos las setas y salteamos de nuevo un minuto, sin dejar de remover
- Pasado el tiempo añadimos el pollo y los brotes de soja y salteamos durante 2 minutos, sin dejar de remover
- Pasados los dos minutos, sazonamos las verduras y el pollo con el jengibre, la pimienta y la cayena y mezclamos bien
- Añadimos a las verduras el udon y el dashi que ya tendremos caliente, tapamos el wok y dejamos cocer durante 3 minutos a fuego medio y ¡ya lo tendremos listo!
¡Espero que os guste y os animéis a probarla!
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