Últimamente, parezco mono tema pero no podía dejar de compartiros la receta de estos deliciosos magnums de coco y chocolate.
Prometo que después de esta paso a otras recetas que no sean de helados, pero lo que no prometo es no volver a los helados…
Esta receta surgió de la intención de hacer un helado vegano sin base de frutos secos y, es que la mayoría de recetas que encontraba tenían una base almendras o anacardos, con los que quedan muy ricos pero que no acaban de recordarme a los clásicos helados, la verdad.
Y el resultado es de lo más rico, además de ser facilísimos de preparar.
Aunque el éxito era casi asegurado con la combinación de coco y chocolate, un combo que no puede fallar.
Os dejo con la receta
Ingredientes
Para 4 mini magnums
- 115 gr de yogur de coco (si no sois veganos podéis optar por el clásico yogur con sabor a coco)
- 85 gr de de leche de coco (de lata)
- 1 cucharada de sirope de coco u otro endulzante en formato sirope
- 100 gr de chocolate negro
- Opcional: Crocante de almendras (en mi Ebook “3 recetas de chocolate” te explico como hacerlo casero)
Elaboración
Antes de comenzar a preparar nuestros mini magnums es importante que la leche de coco haya estado en la nevera al menos 4 o 5 horas para que se separe la parte más grasa de la leche del agua de coco, ya que los 85 gr de leche de coco los tenemos que obtener de la parte grasa, que se quedará en la parte de arriba de nuestra lata, como si fuera una crema.
No nos serviría una bebida o leche de coco en brick, ya que no tiene la misma cremosidad.
Del relleno
- Mezclamos el yogur con la leche de coco y el sirope hasta que queden integrados
- Rellenamos los moldes de nuestro mini magnums y le ponemos los palitos de madera; yo siempre utilizo estos moldes de silicona, ya que se desmoldan muy fácilmente
- Introducimos los moldes en el congelador y dejamos congelar durante al menos 4 horas
De la cobertura
- Pasadas las 4 horas, fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, pero a intervalos cortos para que no se nos queme
- Una vez fundido el chocolate, le añadimos el crocante y mezclamos
- Cubrimos los magnums con el chocolate poco a poco y los introducimos de nuevo al congelador durante 30 minutos al menos para que endurezca bien el chocolate y ya los tendremos listos
¡Espero que os gusten y os animéis a probarlos!
Y, si como yo, no puedes pasar un verano sin helados, no dejes de echarles un vistazo a éstos:
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