Lasaña de carne

Hoy vengo con una de mis recetas favoritas y una de las favoritas en casa también, la lasaña de carne.

No os voy a engañar diciéndoos que es rápida, fácil sí pero está claro que lleva su tiempo prepararla, pero el resultado vale muchísimo la pena y cuando la probéis seguro que os olvidaréis del tiempo que habéis pasado preparándola.

Ingredientes

Para el relleno

• Placas de lasaña
• 750 gramos de mezcla de carne picada de cerdo y ternera
• 1 cebolla grande
• 250 gramos de champiñones
• 5 lonchas de jamón dulce
• 6 lonchas de chorizo
• 4 lonchas de bacon
• 400 gr de tomate frito (si es casero mejor)
• 6 lonchas de queso semicurado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Albahaca
• Orégano
• Nuez moscada

Para la bechamel

• 750 ml de leche entera
• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de queso rallado emmental
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra
• Queso rallado

Elaboración

Del relleno

1. Hervir las placas de la lasaña o ponerla en agua caliente en el caso de que sean de las que nos es necesario hervir
2. Cortar la cebolla y los embutidos en trozos pequeños
3. En una sartén u olla grande poner a calentar un chorro de aceite y pochar la cebolla hasta que quede transparente
4. Cuando se haya pochado la cebolla, añadir los champiñones que habremos limpiado y fileteado previamente y sofreír
5. Cuando los champiñones estén hechos añadir la carne picada y sofreír a fuego lento
6. Cuando la carne picada ya se haya hecho, añadir el embutido y sofreír
7. Cuando ya se haya sofreído todo añadir el tomate frito y sofreir durante 10 minutos

De la bechamel

1. Picar la cebolla
2. En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya derretido, añadir la cebolla y sofreír.
3. Cuando la cebolla esté transparente añadir la mantequilla y tostarla durante un un minuto aproximadamente, moviendo constantemente para que nos se nos queme
4. Cuando se haya tostado la harina ir añadiendo poco a poco la leche bien fría e ir removiendo, para que no se formen grumos
5. Cuando ya hayamos incorporado toda la leche y tengamos una salsa homogénea ir añadiendo el queso poco a poco, para que se mezcle bien con la salsa

De la lasaña

1. Precalentar el horno en el modo gratinar a 180 ºC
2. En una bandeja para horno, poner una capa de placas de lasaña
3. Encima ponemos una capa de relleno
4. Cubrimos el relleno con una capa de lonchas de queso y con un poco de bechamel por encima
5. Hacemos otra capa igual (placas de lasaña, relleno, lonchas de queso y bechamel)
6. Por último ponemos otra capa de placas de lasaña, las cubrimos con bechamel y con queso rallado
7. Podemos poner un poco de mantequilla encima del queso rallado, de manera opcional
8. Metemos la bandeja al horno, que habíamos precalentado y la dejamos hasta que se gratine y ya estará listo

¡Espero que os guste y os animéis a probarla!

Y ¿sabeis qué es lo mejor de esta receta? Qué podéis preparar una bandeja grande y tenéis comida lista para varios días, o incluso congelar parte de ella sin gratinar

Y si eres tan amante como yo de la lasaña, seguro que te gustará ésta.