Llega el verano y sólo puedo pensar en dos cosas: horchata y helados.
De helados ya os he compartido varias recetas, pero no podía faltar la horchata, mi bebida vegetal favorita y, más cuando me he animado a preparar por primera vez y me encanta cómo ha quedado el resultado.
Que ¿os animáis a prepararla?
Ingredientes
- 220 gr de chufas
- 1 litro de agua filtrada
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 dátil medjoul o una cucharada de azúcar glasé
Elaboración
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las chufas hasta que el agua salga clara; ya veréis que al principio sale bastante oscura
- Lo siguiente que haremos será dejarlas en remojo en la nevera, durante al menos 6 horas, para que se ablanden y sea más fácil triturarlas. Tampoco recomiendo dejarlas mucho más ya que contra más horas las tengamos en remojo menos nos aguantará la horchata una vez preparada
- Pasadas las 6 horas escurrimos las chufas y las trituramos junto con el litro de agua, la canela y el dátil, hasta que nos queden bien trituradas
- Una vez triturado todo, pasamos el líquido por un tamiz con una gasa, para que la horchata nos quede lo más líquida posible y sin grumos
- Ya sólo faltará dejarla enfriar en la nevera al menos 3 horas para tomarla bien fresquita
No tiréis la pulpa que os queda en la gasa tras colar la horchata, ya que la podéis dejar secar un poco al sol o al horno a 140º C durante unos 20 minutos para tener harina de chufa que podrás emplear en otras recetas
Una vez preparada la horchata, os aguantará uno o dos días conservándola en la nevera, eso si no os la bebéis antes…
¡Espero que os guste y os animéis a prepararla!
No me diréis que la receta no es bien fácil y el resultado es una horchata casera con todo su sabor y sin todo el azúcar que suelen tener añadido las comerciales; y, si lo que le encuentras a faltar es un poco de dulzor siempre le puede pone dos dátiles.
Si te has quedado con ganas de probar otras recetas leches vegetales, en mi Ebook 3 recetas de chocolate, tienes dos de mis favoritas.
No os perdáis mañana el #chocolatefriday que traigo una receta refrescante con esta horchata y con un toque de chocolate.
Te dejo también una última recomendación de bebida refrescante, por si te la perdiste.
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