Me paso por aquí para haceros una una recomendación muy especial, de restaurante saludable en Barcelona, Green Vita, de hecho tienen varios en Barcelona y alrededores.
Hace unos días os contaba por Instagram que había pasado una velada increíble en Green Vita y es que me invitaron junto a otras compañeras a probar la carta de otoño/invierno de la cadena.
Pero antes de explicaros más sobre la carta os quería hablar un poco sobre la cadena Green Vita, ya que acudió Dunia una de sus fundadoras y nos estuvo contando sobre cómo crearon Green Vita y de dónde vino un poco la idea. Sólo con escucharla hablar ya te quedabas prendada de su filosofía y de sus ideas, se nota que esta cadena de restaurantes es muy diferente a otras cadenas, ya que están encima de cada cambio, al día con las frutas y verduras de la temporada y todo lo hacen de corazón. De verdad, que conocer a Dunia fue de lo mejor de la velada, da gusto oír hablar a alguien así de su proyecto, hace que desde luego valores muchísimo más todo lo que vas a tomar.
Green Vita es una cadena de restauración que fue creada con el objetivo de ofrecer una alimentación saludable, con productos de proximidad y cocinados de una saludable. El 80 % de los productos que utilizan son de proximidad y procedentes de la agricultura sostenible.
Respecto a la cocina, todo está hecho al momento al vapor, salteado, en la brasa de carbón vegetal o crudo, sin fritos, azucares, ni conservantes, ni colorantes artificiales.
Además la carta se adapta a los productos de temporada y tienen dos cartas cada año.
Sin duda, me parece un sitio muy recomendable. Pero para que os hagáis una idea de lo que os cuento, os dejo algunas fotos de lo que comimos y juzgáis vosotros mismos.
Tártar de salmón
Quinoa real ecológica con remolacha, guacamole, brotes soja, salsa mostaza & mango, nachos
El tartar es uno de mis platos favoritos y este no me defraudó para nada, me encantó su combinación con la quinoa
Trío de quinoa real ecológica y tofu
Zanahoria, col, pimiento rojo, edamame, pasas, cacahuete, kale, asian soja, zumaque
Me encantó su sabor y combinación de sabores.
Fingers de boniato al parmesano
Boniato asado, parmesano, hierbas provenzales
Un pica pica ideal, me encanta el boniato y queda riquísimo con el parmesano
Brochetas de pollo medio Oriente
Pollo de corral a la brasa, hummus de garbanzo, salsa Medio Oriente
Me encantó la combinación del pollo con el hummus, además la salsa estaba deliciosa
Huevos a la brasa con patatas & setas trufadas y Huevos a la brasa con queso feta & espinacas
Patatas asadas, cebolla asada, aceite de trufa
Puerro asado, verduras de temporada asadas
Ambas opciones son deliciosas, pero la de trufa me cautivó, además los huevos estaban justo en su punto
Salmón a la brasa
Arroz negro venere ecológico, verduras de temporada asadas, salsa de yogur estilo griego
Delicioso con la salsa de yogur y la base de arroz negro. Además el salmón era muy sabroso.
Pulpo a la brasa
Verduras de temporada asadas, hummus clásico, aceite de ajo, pimentón de la Vera
Riquísimo y muy tierno
Teriyaki
Muslo de pollo de corral a la brasa, arroz integral eco, edamame, zanahoria, puerro asado, salsa Teriyaki, sésamo
La salsa teriyaki estaba deliciosa, con el punto justo de dulzor y el pollo muy tierno.
Y llegó el momento de los postres, aquí si que no sabría con cuál quedarme, me gustaron todos y lo mejor es que son sin gluten.
En conclusion, es un sitio al que volveré sin duda y que os recomiendo muchísimo.
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