Crema de calabacín vegana



¡Buenos días!
¡¡Esta semana si que vengo puntual y llego el lunes!! Mi idea era una receta cada lunes, pero al final me acaba siendo complicado cumplir con mis planes…
Esto no viene a cuento, pero mientras escribo este post estoy escuchando la banda sonora de La La Land, que me encanta y no me canso de escucharla. La verdad es que fui a ver la película sin ningún esperanza puesta en ella y, es que las películas con tantas nominaciones acaban por no gustarme, con lo que las acabo repeliendo; pero esta película me sorprendió muy gratamente y la banda sonora me encanta, me recuerda a los clásicos musicales como West Side Story, no sé qué pensareis vosotros. Así que si no la habéis visto, os recomiendo que lo hagáis, porque a mi al menos me ha sorprendido bastante.
Ahora volviendo a la receta, hoy os traigo una receta más healthy y además me he animado con una receta vegana, aunque no necesariamente tiene que ser así, como os diré. Se trata de una crema de calabacín riquísima y con un toque dulzón, que gustará a grandes y pequeños.
Yo la hecho vegana, ya que he utilizado nata vegetal, pero podéis sustituirla por nata para cocinar. De la misma manera, podéis comerla acompañada de unos picatostes o un poco de jamón serrano frito, según vuestras preferencias.
¡Espero que os guste y os animéis a probarla!

INGREDIENTES

v 100 gr de cebolla
v 400 gr de calabacín
v 100 ml de nata vegetal
v Sal
v Pimienta blanca
v Nuez moscada
v Aceite de oliva virgen
v Jamón serrano (opcional)


ELABORACIÓN

1)   Cortamos la cebolla y el calabacín en dados
2)   Ponemos a calentar una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla, que la pocharemos hasta que se ablande y transparente un poco
3)   Una vez pochada la cebolla, añadimos el calabacín y lo sofreímos hasta que se ablande un poco. Si hace falta podéis añadir un poco más de aceite, pero mejor no abusar
4)   Una vez sofrito el calabacín, pasamos todo por la licuadora, hasta quede un puré bien fino
5)   Una vez tengamos el puré lo llevamos de nuevo a la sartén a fuego medio y añadimos la nata y removemos bien
6)   Salpimentamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada y removemos bien durante 5 minutos y ya lo tendremos listo

7)   La podéis acompañar con unos picatostes, con unas tiras de jamón frito o con lo que más os guste


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