Cookies de chocolate blanco, nueces y pistachos



¡Buenas tardes! Esta semana vengo un día más tarde porque ayer me fue imposible tener acabada la entrada a tiempo.
Hoy os traigo una receta que me obsesiona y son las cookies, en concreto las de chocolate blanco enormes como las de Starbucks; sólo de pensar en ellas se me hace la boca agua. Si no habéis probado nunca estas cookies de Starbucks os animo a que probéis a hacer esta receta, que no tiene nada que envidiarle y quedan riquísimas y muy blanditas! Yo les he puesto nueces y pistachos, pero podéis no ponerle frutos secos o ponerle chocolate negro, que también estarán muy ricas.

INGREDIENTES

v 125 gr de mantequilla pomada
v 140 gr de harina
v ¼ cucharadita de levadura
v 100 gr de azúcar moreno
v 25 gr de azúcar blanco
v 1 huevo
v 170 gr de chocolate blanco
v 1 puñado de pistachos
v 1 puñado de nueces


ELABORACIÓN de la base

1)    Batir el huevo
2)    Tamizar la harina y la levadura
3)    Cortar el chocolate blanco en trocitos, si no tenéis pepitas
4)    Batimos el azúcar blanco y moreno con la mantequilla, hasta que blanquee un poco
5)    Añadir a la mezcla el huevo y mezclar de nuevo
6)    Ir añadiendo poco a poco la harina y la levadura, que hemos tamizado, hasta que se integre completamente en la mezcla
7)    Añadir el chocolate y los frutos secos a la mezcla y lo mezclamos todos. Yo normalmente las nueces y los pistachos los troceo un poco antes para que no queden trozos tan grandes
8)    Cubrimos el bol con un poco de papel film y lo metemos en la nevera durante 30 minutos al menos
9)    Precalentamos el horno a 180 grados
10)Una vez tenemos el horno caliente, hacemos bolitas con la masa que habremos enfriado y las vamos poniendo sobre un papel de horno en la bandeja del horno.
11)Al colocar las bolitas tenéis que ponerlas un poco separadas, porque crecen bastante. Antes de meterlas al horno las aplastáis un poco con la palma de la mano y ya estarán listas para ir al horno
12)Tardaran en hacerse más o menos 12 minutos, no tienen que dorarse mucho ya que nos tienen que quedar blanditas
13)Al sacarlas del horno, primero las dejaremos templar unos minutos sobre la bandeja del horno y luego las pasamos con cuidado a la rejilla para que se enfríen totalmente y ya estarán listas para comer

¡Espero que os guste y os animéis a probarla!



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