Bundt cake de canela


Hoy os doy la bienvenida con probablemente el bundt cake o bizcocho más tierno del mundo, se me hace la boca agua sólo de pensar en él.
Se trata de un bizcocho con un toque a canela de fondo, que no empalaga y que queda delicioso con un glaseado por encima, ya que el sabor es muy suave.

INGREDIENTES

v 200 gr de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
v 100 gr de azúcar
v 60 gr de azúcar moreno
v 3 huevos camperos o tamaño L
v 200 gr de harina
v Medio sobre de levadura royal
v 150 ml de leche
v 1 rama de canela

ELABORACIÓN

1)   Calentar el horno a 180ºC
2)   Llevar a ebullición la leche con la rama de canela, a fuego lento. Una vez hierva reservar
3)   Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta conseguir una masa homogénea
4)   Añadir los huevos uno a uno a la masa de azúcar y mantequilla, hasta que quede homogénea
5)   Retirar la rama de la leche templada y añadir a la masa poco a poco y, batir hasta que quede homogénea
6)   Tamizar la harina y la levadura
7)   Añadir la harina y levadura poco a poco a la masa anterior y batir hasta que quede homogénea
8)   Engrasar el molde que hayamos escogido, yo en este caso he escogido uno tipo bundt, pero de silicona, que siempre es más fácil de desmoldar
9)   Rellenar el molde con la masa e introducir al horno, previamente precalentado
10)           Tendrá que estar alrededor de 35 minutos, dependiendo del horno. Yo lo que suelo hacer es ponerme una alarma a los 30 minutos y pincharlo con un palillo a ver si sale limpio y, en función de cómo sale le pongo 5 o 10 minutos más. Es importante esperar al menos a que pasen 25 minutos, ya que si lo hacemos antes puede que con el cambio de temperaturas el bizcocho se nos hunda.
11)           Una vez pasado el tiempo hay que dejarlo templar unos 10 minutos dentro del molde y después ya dejarlo enfriar del todo sobre una rejilla

¡Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla!



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