Lentejas con chorizo


¡Buenos días!
Hoy os traigo una receta facilísima para hacer unas lentejas de lo más ricas. Espero que os animéis a hacerla y que os guste.


INGREDIENTES

v 200 gr de lentejas (de cocción rápida)
v 100 gr de cebolla
v 100 gr de pimiento verde
v 3 dientes de ajo
v 50 gr de panceta
v 1 chorizo
v Aceite de oliva virgen
v Sal
v Pimentón dulce
v Agua



ELABORACIÓN

1)   Limpiar las lentejas. Yo utilicé de las de cocción rápida, pero también podéis utilizar las que vienen en conserva; pero si utilizáis otro tipo de lentejas, lo mejor es dejarlas en remojo por lo menos una noche

2)   En una olla hervir las lentejas con dos dientes de ajo y medio chorizo cortado en rodajas, a fuego bajo-medio. El agua tiene que cubrir por lo menos dos dedos por encima de las lentejas y si vemos que falta más ya iremos añadiendo, al gusto
3)   Picar el resto de dientes de ajo y cortar la cebolla, el pimiento verde, la panceta y el resto de chorizo en cuadrados pequeños

4)   En una sartén sofreír el ajo y cuando haya cogido color, añadir la cebolla y pocharla
5)   Una vez esté pochada la cebolla, añadir el pimiento verde y sofreír

6)   Por último, añadir el chorizo y la panceta y sofreír de nuevo
7)   Una vez esté el sofrito hecho, añadirlo a las lentejas y añadir un poco de pimentón dulce y salpimentar.

8)   Llevar a ebullición  durante 30-45 minutos aproximadamente, hasta que nos quede la textura deseada; a mi no me gustan muy aguadas así que no les suelo dejar mucho caldo

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