Lasaña

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INGREDIENTES (para cuatro personas)
  • Placas para lasaña
Para el relleno:
  • 750 gramos de carne picada de cerdo y ternera
  • 1 cebolla grande
  • 250 gramos de champiñones
  • 5 lonchas de jamón dulce
  • 6 lonchas de chorizo
  • 4 lonchas de bacon
  • 400 gramos de tomate frito (si es casero mejor)
  • 1 paquete de tranchetes de queso
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca
  • Orégano
  • Nuez moscada
    Para la bechamel:
  • 750 mililitros de leche
  • 50 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de quesos variados
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso rallado
ELABORACIÓN
  1. Hervir las placas de la lasaña o ponerla en agua caliente en el caso de que sean de las que nos es necesario hervir
Para hacer el relleno:
  1. Cortar la cebolla y los embutidos en trozos pequeños
  2. En una sartén u olla grande poner a calentar un chorro de aceite y pochar la cebolla hasta que quede transparente
  3. Cuando se haya pochado la cebolla, añadir los champiñones que habremos limpiado y fileteado previamente y sofreír
  4. Cuando los champiñones estén hechos añadir la carne picada y sofreír a fuego lento
  5. Cuando la carne picada ya se haya hecho, añadir el embutido y sofreír
  6. Cuando ya se haya sofreído todo añadir el tomate frito y sofreir durante 10 minutos
Para hacer la bechamel:
  1. Picar la cebolla
  2. En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya derretido, añadir la cebolla y sofreír.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añadir la mantequilla y tostarla durante unos 3 minutos aproximadamente, moviendo constantemente para que nos se nos queme
  4. Cuando se haya tostado la harina ir añadiendo poco a poco la leche bien fría e ir removiendo, para que no se formen grumos
  5. Cuando ya hayamos incorporado toda la leche y tengamos una salsa homogénea ir añadiendo el queso poco a poco, para que se mezcle bien con la salsa. Es mejor si el queso está rallado ya que se fundirá mejor con la salsa
Preparar la lasaña:
  1. Precalentar el horno en el modo gratinar
  2. En una bandeja para horno, poner una capa de placas de lasaña
  3. Encima ponemos una capa de relleno
  4. Cubrimos el relleno con una capa de tranchetes de queso y con un poco de bechamel por encima
  5. Hacemos otra capa igual (placas de lasaña, relleno, tranchetes y bechamel)
  6. Por último ponemos otra capa de placas de lasaña, las cubrimos con bechamel y con queso rallado
  7. Podemos poner un poco de mantequilla encima del queso rallado, de manera opcional
  8. Metemos la bandeja al horno, que habíamos precalentado y la dejamos hasta que se gratine y ya estará listo

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