Tallarines con salsa de quesos

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Buenas! Hoy os traigo una receta muy rica y rápida de hacer, que os sacará de cualquier apuro, porque podéis aprovechar los restos de queso que tengáis en la nevera. Esta salsa de queso la podéis poner con pasta o bien la podéis poner también con un poco de carne, que quedará riquísima también.


INGREDIENTES

v 300 gramos de tallarines

v 1 cebolla pequeña

v 750 ml de leche

v 50 gr de harina

v 50 gr de mantequilla

v 30 gr de quesos azul
v 30 gr de queso emmenthal
v 30 gr de queso curado
v 30 gr de queso semicurado
v 30 gr de queso parmesano
v Nuez moscada

v Sal

v Pimienta blanca



ELABORACIÓN

1)   Poner una olla a hervir con abundante agua y hervir los tallarines, escurrirlos y reservar

2)   Picar la cebolla, la podéis pasar incluso por una picadora
3)   En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya derretido, añadir la cebolla y sofreír.

4)   Cuando la cebolla esté transparente añadir la mantequilla y tostarla durante unos 1 minuto aproximadamente, moviendo constantemente para que nos se nos queme

5)   Cuando se haya tostado la harina ir añadiendo poco a poco la leche bien fría e ir removiendo, para que no se formen grumos

6)   Cuando ya hayamos incorporado toda la leche y tengamos una salsa homogénea ir añadiendo el queso poco a poco, para que se mezcle bien con la salsa. Es mejor si el queso está rallado ya que se fundirá mejor con la salsa. Si os queda muy espesa la salsa le podéis añadir un poco más de leche
7)   Una vez tengamos los quesos integrados, rectificar de sal y echar una pizca de pimienta blanca y de nuez moscada
8)   Cuando ya tengamos una salsa homogénea incorporar los tallarines que habíamos reservado
y voilà listos para devorar

¡Espero que os guste y os animéis a probarla!

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