Pollo Strogonoff

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INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de champiñones
  • 300 mililitros de nata líquida
  • 300 mililitros de caldo de pollo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (negra al gusto)
  • Una pizca de azúcar
  • Arroz (tres tazas de café)
ELABORACIÓN
  1. Hervir el arroz y dejarlo enfriar
  2. Cortar las pechugas de pollo en dados, salpimentarlas y dorarlas en una cazuela con la mitad del aceite. Cuando estén doradas retirar del fuego y reservar
  3. Calentar el aceite restante en la misma cazuela, cuando esté caliente, añadir la cebolla finamente picada y dejarla pochar
  4. Cuando se haya pochado la cebolla añadir los champiñones limpios cortados en láminas y rehogar hasta que estén hechos.
  5. Añadir la harina y remover constantemente para que no se queme. Incorporar la mostaza, el vino y una pizca de azúcar
  6. Cuando el vino se haya evaporado, añadir el caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento hasta que espese.
  7. Añadir los dados de pollo con su jugo y la nata líquida.
  8. Rectificar de sazón y dejar cocer durante unos 10-15 minutos más o menos hasta que la salsa se reduzca un poco 
  9. Servir acompañado del arroz blanco que previamente hemos preparado
INGREDIENTS
  • 4 boneless chicken breasts
  • 1 onion
  • 300 grams of mushrooms
  • 300 ml of cream
  • 300 ml of chicken broth
  • half a glass of white vine
  • a tablespoon of flour
  • a tablesponn of Dijon mustard
  • 4 tablesponns of oil
  • salt
  • Black pepper
  • a pinch of sugar
  • Rice ( 3 cups of coffe)
ELABORATION
  1. Boil the rice and let cool
  2. Cut the chicken breasts into cubes, season and fry until golden brown with 2 tablespoons of oil. Reserve the chicken breasts
  3. Heat the remaining oil in the same pan, when it’s hot, add the onion and fry lightly
  4. Add the mushrooms (clean and laminate) and fry lightly
  5. Add the flour and stir constantly. Add the mustard, white wine and a pinch of sugar
  6. When the wine has evaporated, add the chicken broth and cook over a low heat until thickened
  7. Add the chicken breasts and the cream
  8. Rectify seasoning and cook for 10-15 minutes
  9. Serve with rice
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